|
|
Kerstkoekjes Nr. 11
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
100 g sukade, 30 g boter, 150 g geschaafde amandelen, 100 g suiker, 2 el. vanillesuiker, 2 dl slagroom, 60 g bloem, 200 g bittere couverture
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de sukade fijn. Laat de boter in een pan smelten en roer de amandelen, de suiker, de vanillesuiker, de sukade, de slagroom en de bloem erdoor en laat het even aan de kook komen. Laat de massa onder voortdurend roeren op een zeer laag vuur 3 -5 min. koken, tot hij gebonden is. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg met hulp van twee lepeltjes 3o bergjes van het mengsel op de bakplaat (niet te dicht op elkaar) en druk ze met een vork uit tot ronde koekjes. In een voorverwarmde oven (180 graden) ca. 20 min. bakken. Laat ze op het bakpapier afkoelen, neem ze voorzichtig af en laat ze helemaal stevig worden.
Laat de couverture au bain-marie smelten. Bestrijk de onderkant van de koekjes met de couverture en laat ze drogen.
|
|
|